酸奶以新鮮的牛奶為原料，不僅保留了牛奶高蛋白、高營養的優點，且口感絲滑醇厚，因此備受大眾“寵愛”。隨著人們生活水平的不斷提高，消費者對乳制品的口味、營養提出了更高的要求。

　　傳統工藝中多采用發酵后離心分離處理，這會導致副產物酸性乳清，且該種乳清難以利用，對原料乳脂肪含量要求苛刻，生產出來的原味產品在無添加甜味物質情況下酸味過重等問題，嚴重影響了酸奶的口感，從而影響產品的市場銷售。

　　近年來膜技術在食品行業分離濃縮領域過程中發揮著重要的作用。膜分離技術是利用具有一定選擇透過特性的過濾介質進行物質的分級、分離、濃縮、純化。作為一種有機高分子復合膜，納濾膜是介于反滲透膜及超濾膜之間的一類高端過濾分離產品，能夠截留單糖、多肽小分子、一二價鹽等。與其它分離膜相比，納濾膜具有操作壓力低、膜通量更大、過程滲透壓低、選擇分離離子、系統的動力要求低等特點。

　　納濾膜對乳糖的截留率高，除蛋白類外，與酸奶凝膠結構形成相關的鈣、鎂離子保留比較好。利用納濾膜濃縮原料乳，可以增加牛乳中蛋白、脂肪及固形物濃度，實現不用增稠劑穩定酸奶奶質構的目的，并減少酸奶生產中的熱處理對蛋白質的影響，從而生產新型的酸奶產品。該方法制得的酸奶無需在發酵后排乳清，解決了酸性乳清難以處理、終產品口味較差的問題，代替并優化了蛋白濃縮工藝，無需單獨對原料乳分離脂肪或使用脫脂乳，無需額外添加甜味物質，更加符合大眾消費的需求。

　　德蘭梅爾納濾膜已成熟用于乳清除鹽和乳粉干燥前的濃縮，并開始進行乳品廢水處理方面的研究。德蘭梅爾致力于為用戶提供水處理及流體分離在內的膜集成技術整體解決方案。德蘭梅爾膜產品廣泛應用于電力、石油化工、醫藥、食品飲料、生物制藥、鋼鐵、紡織、市政及環保等領域，在海水淡化、工業純水、電子級超純水、中水回用、生物制藥、食品行業分離濃縮過程中發揮著重要的作用。