在所有乳制品配料過程中，分離過程對于從液態乳中分離成分相當重要，其中膜分離技術在乳品加工行業已有數十年的應用歷史，在解決分離、濃縮、除菌等問題和開發新產品方面，已越來越成為乳制品工藝中不可或缺的一部分。

　　膜分離是在20世紀初出現，在20世紀60年代后迅速崛起的一門分離新技術。膜分離技術兼有分離、濃縮、純化和精制的功能，又有高效、節能、環保、分子級過濾及過濾過程簡單、易于控制等特征，因此，目前已廣泛應用于食品、醫藥、生物、環保、化工、冶金、能源、石油、水處理、電子、仿生等領域，產生了巨大的經濟效益和社會效益，已成為當今分離科學中重要的手段之一。

　　納濾膜可以去除乳清中所有溶質，滲透側物質包括水、單價鹽及一些與水分子相似的四面體結構的有機酸。牛乳濃縮處理使用納濾技術，可以對乳清和超濾膜處理后的滲透物進行有效的濃縮和除灰。對乳清廢水通過膜法新工藝后，可以做到回收廢水中的乳清蛋白和低聚糖。

　　在乳品行業采用納濾膜技術，不僅可以實現低能消耗，還可以減少污廢水的污染，同時生產過程中產生的副產品得到充分的利用，進而給客戶帶來大利益。